1. 虾的四种家常做法

2. [10-10 23:06:24]   来源：http://www.85jc.com  烹饪技巧   阅读：8719次

概要：看着食堂的虾，我开始心中暗喜，红红的，看着还挺好吃，虽然食堂的菜不咋地，这虾还蛮好吃的!看来食堂的师傅做虾的手艺还不赖!吃完之后回味无穷，来上班了，还是念念不忘刚吃的虾，还想吃，打算今晚自己亲自下厨，不过，由于本人不会做菜，随即网上超找做菜方法，来给大家分享一下吧!.hzh {display: none; }先来个我认为最简单的：盐水虾菜系：微波炉做法：煮菜口味：咸鲜主料：虾 300克调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许盐水虾的做法1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。2、虾取出摆在盘的四周(头朝外，尾朝内)，覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。这个也不太难：白灼游水虾菜系：海鲜做法：拌菜口味：咸鲜主料：虾适量调料：姜少许葱少许料酒适量干辣椒少许生抽适量鸡粉少许香油适量白灼游水虾的做法1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，

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　　看着食堂的虾，我开始心中暗喜，红红的，看着还挺好吃，虽然食堂的菜不咋地，这虾还蛮好吃的!看来食堂的师傅做虾的手艺还不赖!吃完之后回味无穷，来上班了，还是念念不忘刚吃的虾，还想吃，打算今晚自己亲自下厨，不过，由于本人不会做菜，随即网上超找做菜方法，来给大家分享一下吧!

　　先来个我认为最简单的：盐水虾

　　菜系：微波炉

　　做法：煮菜

　　口味：咸鲜

　　主料：虾 300克

　　调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许

　　盐水虾的做法

　　1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

　　2、虾取出摆在盘的四周(头朝外，尾朝内)，覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。

　　这个也不太难：白灼游水虾

　　菜系：海鲜

　　做法：拌菜

　　口味：咸鲜

　　主料：虾　适量

　　调料：姜　少许　葱　少许　料酒　适量　干辣椒　少许　生抽　适量　鸡粉　少许　香油　适量

　　白灼游水虾的做法

　　1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;

　　2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;

　　3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用;

　　4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。

　　这个就看自己把握的如何了:醉河虾

　　菜系：海鲜

　　做法：凉菜

　　口味：香辣

　　主料：河虾 300克

　　调料：黄酒 适量 葱 少许　蒜　少许　姜 少许 醋　1汤匙　白糖　1汤匙　香菜　少许　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1汤匙

　　醉河虾的做法

　　1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。

　　2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

　　3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。

　　我认为最难的：麻辣小龙虾

　　菜系：家常菜

　　做法：煮菜

　　口味：麻辣味

　　主料：小龙虾　适量

　　调料：干辣椒 适量　花椒　适量　蒜　少许 姜　少许　小葱 少许　盐　适量生抽　适量　老抽　适量 白糖 少许　料酒　适量

　　麻辣小龙虾的做法

　　1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。

　　2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。(硬壳不易入味，炒时先加少许盐)

　　3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。

　　4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。

　　龙虾放冷了吃，会更入味些。

　　总结起来虾的做法还是很简单的，没有形象的那么复杂，想做好菜不一定要对着视频看哦，跟着上面的步骤做也是很简单的……想吃虾的快来一起跟着做虾吧!

（实习编辑：万文娟）

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