概要:兔肉含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、钾、钠、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等,是高蛋白质低脂肪食物。具有补中益气、凉血解毒等作用。此菜由兔肉与开胃消食的山楂制成,具有补益气血、列胃消食之功效,适合产妇食用。原料:净兔肉500克,山楂40克,糖色5克,姜5克,葱5克,盐3克,料酒10克,味精2克。制作:1、兔肉洗净,切块;山楂洗净。2、锅置火上,放适量清水、兔肉块、山楂同煮至烂,再放入盐、料酒、姜丝、葱段、糖色、味精,烧至汁浓,盛入盘中即可。特点:兔肉鲜嫩,味酸微咸。
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