1. 做菜时应该怎样放葱、姜、蒜、椒

2. [10-10 23:06:24]   来源：http://www.85jc.com  烹饪技巧   阅读：8486次

概要：葱、、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康(健康食品)大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。.hzh {display: none; } 1.肉食多放椒。烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。2.鱼类多放姜。鱼腥气大，性寒，食之不当会产生。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化(消化食品)。3.贝类多放葱。大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性、等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。4.禽肉多放蒜。蒜能提昧，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为而泻肚子。(实习编辑：朱燕梅)

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　　葱、、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康(健康食品)大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。

　　1.肉食多放椒。烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。

　　2.鱼类多放姜。鱼腥气大，性寒，食之不当会产生。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化(消化食品)。

　　3.贝类多放葱。大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性、等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

　　4.禽肉多放蒜。蒜能提昧，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为而泻肚子。

(实习编辑：朱燕梅)

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