1. 烤食物不能用煤火烤

2. [10-10 23:06:24]   来源：http://www.85jc.com  烹饪技巧   阅读：8330次

概要：有的人图省事，常常直接在煤火上烤食物，如羊肉串、鸡心串、馒头片等，殊不知这样做不利于身体健康。这是因为：.hzh {display: none; }1、煤在燃烧时会产生苯并芘等物质，而苯并芘是一种强致癌物质，当直接用煤火烧、烤食物时，这些致癌物质会污染食物，人食用后会增加致癌的机会。2、煤炭中存在着放射性无素，能自发地衰变成一系列产物，在衰变过程中，不断地放射出各种有毒射线，用煤火直接烤制的食物，容易受到放射物质的污染，当放射物质随食物进入人体后，便会对人体造成损害。这种损害多表现为躯体效应和遗传效应方面。躯体效应包括白血病、癌症及白内障等;遗传效应包括流产、畸形胎儿、智力不全等。特别是少儿抵抗力弱，免疫功能还不健全，因而更不宜吃在煤火上烧烤的食物;即便是在炭火上烧制的食物，少儿也不宜多吃。（实习编辑：万文娟）

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　　有的人图省事，常常直接在煤火上烤食物，如羊肉串、鸡心串、馒头片等，殊不知这样做不利于身体健康。这是因为：

　　1、煤在燃烧时会产生苯并芘等物质，而苯并芘是一种强致癌物质，当直接用煤火烧、烤食物时，这些致癌物质会污染食物，人食用后会增加致癌的机会。

　　2、煤炭中存在着放射性无素，能自发地衰变成一系列产物，在衰变过程中，不断地放射出各种有毒射线，用煤火直接烤制的食物，容易受到放射物质的污染，当放射物质随食物进入人体后，便会对人体造成损害。

　　这种损害多表现为躯体效应和遗传效应方面。躯体效应包括白血病、癌症及白内障等;遗传效应包括流产、畸形胎儿、智力不全等。

　　特别是少儿抵抗力弱，免疫功能还不健全，因而更不宜吃在煤火上烧烤的食物;即便是在炭火上烧制的食物，少儿也不宜多吃。

（实习编辑：万文娟）

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