1. 宝宝开胃美食

2. [08-01 12:21:13]   来源：http://www.85jc.com  婴儿饮食   阅读：8700次

概要：（适于1岁半以上） 西汁鱼丸 原料：净草鱼肉300 克，鸡蛋1只。青椒25克，山药25克，葱姜汁、精制油、盐、蕃茄酱，白糖、味精少许，水淀粉适量。 做法： 1将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后。待用；青椒、山药均切成丁。 2取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。 3将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量着茄酱煸炒出红油，加少许汤水放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁，略烧沸一下，再放入鱼丸待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。 营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。 西红柿蛋片 原料：西红柿 50克，鸡蛋 2只，黑木耳，精制油、盐、味精，麻油少许，水淀粉适量。 做法： 1先将鸡蛋分蛋黄、蛋清打入盛器中，搅散后加入少许水淀粉，拌匀后再分别倒入2个小盆中，上笼用中火蒸成蛋糕。取出后用刀切成片状，待用；西红柿切成小块状，待用。 2

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（适于1岁半以上） 
西汁鱼丸 
　　原料：净草鱼肉300 克，鸡蛋1只。青椒25克，山药25克，葱姜汁、精制油、盐、蕃茄酱，白糖、味精少许，水淀粉适量。 
　　做法： 
　　1将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后。待用；青椒、山药均切成丁。 
　　2取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。 
　　3将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量着茄酱煸炒出红油，加少许汤水放入少许盐和白糖；烧开后，放入青椒、山药丁，略烧沸一下，再放入鱼丸待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。 
　　营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味，则更会使宝宝胃口大开。 
西红柿蛋片 
　　原料：西红柿 50克，鸡蛋 2只，黑木耳，精制油、盐、味精，麻油少许，水淀粉适量。 
　　做法： 
　　1先将鸡蛋分蛋黄、蛋清打入盛器中，搅散后加入少许水淀粉，拌匀后再分别倒入2个小盆中，上笼用中火蒸成蛋糕。取出后用刀切成片状，待用；西红柿切成小块状，待用。 
　　2取干净炒锅放置炉火上，放入少许油；烧热后．放入西红柿煸炒片刻，然后放入蛋片、少许黑木耳，再加少许盐、味素。翻炒片刻后用水淀粉勾芡，淋少许麻油即可装盆。 
　　营养小秘密： 
　　常用西红柿炒鸡蛋的做法不太适合小年龄的宝宝食用。而此菜肴色泽艳丽、口味鲜美，又具有西红柿独有的酸性，会使宝宝食欲增强而且，鸡蛋蒸成糕状也非常容易消化和吸收，加之又搭配了各种辅料。使菜肴营养很丰富。因此，非常适合1岁半以上的宝宝食用。 
鲜奶色丁 
　　原料：净青鱼肉 150克，蛋清 1只。精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。 
　　做法 
　　1将净鱼肉洗净制成鱼茸后放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状。待用。 
　　2取干净炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出，这时再往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盒。 
　　营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，既可以免除低龄宝宝容易被鱼刺硬喉的危险，又容易使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸引宝宝，因此是1半以上宝宝的理想菜肴。


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