1. 烩野苋菜丸子

2. [10-19 16:04:25]   来源：http://www.85jc.com  药膳食疗   阅读：8138次

概要：用料 野苋菜300克。胡萝卜50克。猪肉馅。面粉各100克。玉米粉20克。鸡蛋2个。葱末、姜末各15克。葱花、姜丝各15克。色拉油300克。嫩豌豆粒、火腿丁各30克。番茄酱50克。料酒、盐各10克。味精、克。胡椒粉3克。芝麻油8克。 www.85jc.com制法1、将野苋菜择洗干净。控干水分。切成细末。胡萝卜去皮。洗净。擦成细丝或切成细末。2、将野苋菜末、胡萝卜末、猪肉馅、面粉、玉米粉、鸡蛋液、葱末、姜末放在大盆里，加入料酒、盐8克。味精2克。色拉油10克。芝麻油、胡椒粉，加入适量的水,不要太稀或太稠。以能用手挤成丸子形状为宜。搅匀制成菜糊。3、锅内倒入色拉油。用大火烧至七成热。用手抓一些菜糊。攥成拳头状。从虎口处挤出直径2厘米大小的丸子，用勺子刮起放入油锅里炸至呈金黄色、油热以后要改用中小火捞出装盘控油。4、锅内留底油20克，放入葱花，姜丝爆出香味，加入嫩豌豆粒，火腿丁，翻炒几下，加入番茄酱，盐2克，味精3克，翻炒后，放入炸好的野苋菜丸子，炒匀即可。 www.85jc.com特点 酸甜可口，丸子外焦里嫩。 本文内容转自www

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用料 野苋菜300克。胡萝卜50克。猪肉馅。面粉各100克。玉米粉20克。鸡蛋2个。葱末、姜末各15克。葱花、姜丝各15克。色拉油300克。嫩豌豆粒、火腿丁各30克。番茄酱50克。料酒、盐各10克。味精、克。胡椒粉3克。芝麻油8克。

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制法
1、将野苋菜择洗干净。控干水分。切成细末。胡萝卜去皮。洗净。擦成细丝或切成细末。
2、将野苋菜末、胡萝卜末、猪肉馅、面粉、玉米粉、鸡蛋液、葱末、姜末放在大盆里，加入料酒、盐8克。味精2克。色拉油10克。芝麻油、胡椒粉，加入适量的水,不要太稀或太稠。以能用手挤成丸子形状为宜。
搅匀制成菜糊。
3、锅内倒入色拉油。用大火烧至七成热。用手抓一些菜糊。攥成拳头状。从虎口处挤出直径2厘米大小的丸子，用勺子刮起放入油锅里炸至呈金黄色、油热以后要改用中小火捞出装盘控油。
4、锅内留底油20克，放入葱花，姜丝爆出香味，加入嫩豌豆粒，火腿丁，翻炒几下，加入番茄酱，盐2克，味精3克，翻炒后，放入炸好的野苋菜丸子，炒匀即可。

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特点 酸甜可口，丸子外焦里嫩。 本文内容转自www.85jc.com

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