概要：薤白为百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鳞茎。全国各地均有分布，主产于江苏徐州、邳县者质优。野生或栽培均有。于夏秋二季采挖，洗净泥土，除去残叶和须根，用沸水煮透，晒干或烘干。生用或炒用。 www.85jc.com 常用名称：薤白（因其药材为薤之根，呈白色而得名，又称薤白头）、野白头（因其原植物均系野生而得名，又称野白头）、南薤白（本品以产于江浙等南方地区者为佳，故得名）、炒薤白（系指原药材用文火炒至表面呈现焦斑为度放凉入药者。炒制后滑利之性稍缓，对胃黏膜的刺激性较小）、小根蒜（主产于东北、河北、江苏、湖北等地，其药材称为小根蒜）、长梗薤白（产于东北和河北，为同属植物，其鳞茎在东北和华北亦作薤白用）等。 ，www.85jc.com 性状特点：鳞茎呈不规则卵圆形，长0.5-2.0CM，直径0.7-1.8CM。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有纵沟及皱纹或有类白色膜质鳞片包被，顶端有残存茎或茎痕，基部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质样，不易破碎，断面黄白色。微有蒜气，味微辣。以个大、饱满、质肾、黄白色、半透明者为佳。 www.85
薤白工功效与作用,标签：药膳食谱,养生药膳,http://www.85jc.com薤白为百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鳞茎。全国各地均有分布，主产于江苏徐州、邳县者质优。野生或栽培均有。于夏秋二季采挖，洗净泥土，除去残叶和须根，用沸水煮透，晒干或烘干。生用或炒用。 www.85jc.com
常用名称：薤白（因其药材为薤之根，呈白色而得名，又称薤白头）、野白头（因其原植物均系野生而得名，又称野白头）、南薤白（本品以产于江浙等南方地区者为佳，故得名）、炒薤白（系指原药材用文火炒至表面呈现焦斑为度放凉入药者。炒制后滑利之性稍缓，对胃黏膜的刺激性较小）、小根蒜（主产于东北、河北、江苏、湖北等地，其药材称为小根蒜）、长梗薤白（产于东北和河北，为同属植物，其鳞茎在东北和华北亦作薤白用）等。 ，www.85jc.com
性状特点：鳞茎呈不规则卵圆形，长0.5-2.0CM，直径0.7-1.8CM。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有纵沟及皱纹或有类白色膜质鳞片包被，顶端有残存茎或茎痕，基部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质样，不易破碎，断面黄白色。微有蒜气，味微辣。以个大、饱满、质肾、黄白色、半透明者为佳。
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性味归经：辛、苦，温。归肺、心、胃、大肠经。
功效：理气宽胸，通阳散结。 www.85jc.com 民间偏方验方大全
应用：
1、薤白辛散苦降，温通滑利，药性温和，可药可食，尤善驱散阴寒之凝滞，通行胸阳之壅结。其入膳多用于佐餐，能开胃消食，入药为治胸痹所道选，尤常用于寒痰阻滞，胸阳不振所致的胸背掣痛，心悸短气，气促咳唾，感寒痛甚，四肢冰凉，舌苔白，脉沉细者，或心痛彻背，胸脘痞闷，咳喘痰多等症。 ，www.85jc.com
2、本品辛温，兼入肺经，能除痰浊，而散壅滞，可奏顺气导滞，止咳平喘之功。故可用治痰涎壅盛，肺气闭郁所致的咳嗽气喘，胸部胀满，痰白量多等。
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3、薤白苦降下行，走大肠，善通腑中气滞。多用治胃肠气滞所致的腹胀肠鸣，频频矢气，泻痢后重，或温热内蕴所致的腹痛即泻，下痢脓白，里急后重等症。古代民间即有用薤白同粳米煮粥，以治疗赤白下痢的案例。
今常运用于痰浊为患、阻遏心阳之高脂血症、冠心病、心绞痛、慢性支气管炎、急慢性肠炎等病。 ，www.85jc.com
用法用量：入膳宜煮粥、炖煮、腌渍、泡酒等，每日常用量5-10g，鲜用量加倍，入药煎汤内服，10-15g，鲜品30-60g，或入丸、散。治胸痹宜炒用，治痢疾宜生用。外用适量捣敷或捣汁涂。 www.85jc.com
使用注意：因本品辛温宣散，性兼滑利，过量久服有易动邪火、耗气、发热、昏头昏目之弊。目前亦发现久食对胃黏膜有刺激性，易发噫气。故气虚、阴虚及发热者应慎服，无积滞者不宜使用。若见胃弱纳呆且不耐味者亦不宜用。古代有医家称，其不宜使用，若见胃弱纳呆且不耐蒜味者亦不宜服用。古代有医家称，其不宜与牛肉、韭菜同用。www.85jc.com
成分药理：
1、化学成分：薤白的挥发油有30多种成分，包括二甲基二硫、二甲基三硫等，还含薤白甲、丁、已、J、K、L、异菝葜皂甙元等甾体皂甙类，以及前列腺素A1、B1，胡萝卜素、琥珀酸等。 www.85jc.com
2、药理作用：薤白能促进纤维蛋白溶解，具有降低血脂、抑制动脉脂质斑块形成的作用。还有强烈的抑制血小板聚集的作用。薤白能明显降低过气化脂质的形成，对羟自由基有清除作用。薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用，也具有解痉平喘作用。此外，还具有降压、利尿、抗癌、镇痛等作用。 本文内容转自www.85jc.com
药膳举例：
1、薤白粥：薤白10g（鲜者加倍），大米或折页粉100g，葱白2茎，生姜3片。制作时，先将薤白、葱白、生姜择净，切碎，与白面粉用冷水和匀后，下入沸水锅中，煮成粥糊，亦可与大米同煮成粥即可。
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此粥有宽胸止痛，行气活血之功。尤适用于胸阳郁闭，阴寒偏盛所致的胸胁刺痛，心痛掣背，四肢不温等，今常用于冠心病、心绞痛等病。建议每日1剂，分次于空腹时食之，党食方可奏效。但胃弱纳呆且不耐蒜味者不宜服。
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2、薤白羊肾粥：薤白7茎，生姜6g，新鲜羊肾1只，粳米100g。制作时，先将羊肾洗净，剖开，去内膜，切细块，粳米洗净，入沙锅内，煮至粥欲熟时，下羊肾、生姜、薤白，并入少许食盐，搅和均匀，煮一对羊肾熟即可。 ，www.85jc.com
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